روز ۱۳ تیر مصادف با جشن باستانی تیرگان که به رسم سنت دیرینه ایرانیان همواره یاد شده است و همچنین این روز جشن پاسداشت و شکرگزاری گندم نیز نام دارد که نشانه ارج نهادن ما ایرانیان به خوراک مان نیز می باشد، این روز و این جشن را تبریک و تهنیت می گوییم.

 

از این رو جمعی از داوطلبان انجمن خوراک و نوشیدنی ایران بعد از چند ماه برنامه ریزی و ممارست، رسما شروع “کمپین جلوگیری از ضایعات مواد خوراکی” را از امروز آغاز می کنند.
‏فرهنگ ایران ما سرشار از آموزه های جلوگیری از هدر رفتن خوراک است، این فرهنگ در پخت و پز باستانی ما نیز تاثیر گذار بوده، همچون نگهداری مواد اولیه به روش های مختلف و استفاده از این مواد در فصول مختلف سال نشانه بارز ارج نهادن به هدر نرفتن خوراک است، سفره ایرانی ارزش برکت گندم، نان، برنج و… را همواره پاس داشته است.

در این راستا اهدافی در نظر گرفته شده است که شامل: آگاهی تخصصی به دست اندرکاران صنعت خوراک و نوشیدنی، زمینه چینی برای اجرای روند در آشپزخانه های رستوران ها و واحد های خوراک و نوشیدنی به شکل پایلوت، اجرای وبینار و جلسات آموزشی، انتشار تجربیات و به اشتراک گذاری اطلاعات لازم جهت استفاده علاقه مندان، سعی در اثرگذاری فرهنگ اصراف در مواد خوراکی و…

بر این اساس از همه علاقه مندان و داوطلبان که می توانند در این راه ما را همیاری نمایند دعوت می شود، ابتدا فایل پروپوزال کمپین را مطالعه نموده، همچنین به فایل های راهنمای کمپین و… دسترسی پیدا خواهید نمود.
جهت کسب اطلاعات بیشتر و اطلاع از برنامه های این کمپین، با شماره 989214285615+ تماس حاصل فرمایید.

 

لینک دانلود پروپوزال کمپین جلوگیری از ضایعات مواد خوراکی

لینک دانلود راهنمای اجرایی

لینک دانلود جدول بررسی دور ریز نان در آشپزخانه های صنعتی

 

 

 

با سپاس

داوطلبان انجمن ترویج خوراک و نوشیدنی ایران