Iran Hotel Trains Kitchen Brigade with Worldchefs

Academy During COVID-19

Paris, 28th of September 2020 – Worldchefs Academy announced today that thanks to the efforts of the Iran Food and Beverage Association (IFBA) www.iranfba.com sharing the online educational opportunity available with Worldchefs Academy at www.worldchefsacademy.com, Hotels and Restaurants in Iran were encouraged to take action to create a positive training experience during the COVID-19 global pandemic.

As a result, General Manager Hesam Behzadnia of 5 Star Zandiyeh Hotel in Shiraz, Iran www.zandiyehhotel.com announced that 20 kitchen staff had successfully passed the Worldchefs Academy Pre-Commis Chef Course. IFBA President Mohammadreza Ghasemi Dashtestan, stated eagerly ”We need to share this great experience with Worldchefs!”

Worldchefs President Thomas Gugler stated, “I would like to personally thank the Iran Food and Beverage Association for their support in promoting Worldchefs Academy and for being a proud member of Worldchefs.” He further stated, “As we share the Worldchefs opportunities available for training and certification, we will continue to impact our global culinary profession in a positive way.”

For more information, contact: info@worldchefsacademy.com                                                                      

 

با شروع اپیدمی کرونا بسیاری از هتل ها و رستوران ها در ایران، همانند کشورهای دیگر نیز تعطیل شده اند. این اتفاق باعث بی کار شدن عده ی زیادی در صنعت هاسپیتالیتی شده است. خوشبختانه از خرداد ماه به مراتب روند بازگشایی هتل ها با شرایط بسیار سخت و رعایت پروتکل های بهداشتی و محدودیت های زیاد آغاز شد و این واحدهای صنفی دوباره به چرخه فعالیت بازگشتند. با این وجود تا امروز بسیاری از فعالان این صنعت به دلیل کمبود تقاضا تا توان مالی مجموعه ها هنوز دست به گریبان بیکاری هستند.

در این بین هتل 5 ستاره زندیه شیراز از جمله هتل هایی بود که در محدودیت ها از فرصت آموزش به پرسنل بهره برد. از این رو با حمایت و پیشنهاد انجمن خوراک و نوشیدنی ایران به مدیریت هتل و همراهی سرآشپز مصطفی رحیمی تصمیم گرفته شد تا دوره Pre-Commis Chef از برنامه های آموزشی آکادمی World Chefs  برای پرسنل آشپزخانه این هتل به صورت گروهی برگزار شود.

این روند به شکل کلاس کنفرانس های دوساعته به مدت 15 روز انجام شد که نقش بسزایی در انگیزه، ارتقا، یادگیری و به روز شدن پرسنل آشپزخانه با متد روز دنیا ایفا کرد. در پایان این دوره 20 نفر از پرسنل آشپزخانه موفق به قبولی و کسب مدرک رایگان و بسیار معتبر Pre-Commis Chefs از آکادمی World Chefs سازمان جهانی جوامع شف ها شده اند.

محمدرضا قاسمی رئیس هیئت مدیره انجمن خوراک و نوشیدنی ایران ضمن اشاره به لزوم استفاده از فرصت های ایجاد شده به واسطه توقف فعالیت واحدهای صنفی خوراک و نوشیدنی گفت: با توجه به اینکه انجمن IRAN-FBA  تنها عضو رسمی World Chefs از ایران می باشد، از این رو در راستای اهداف و وظایف خود لازم می دانیم تا از همه ارکان صنعت هاسپیتالیتی هتل، رستوران و کافه در جهت بهبود آموزش و به روز شدن پرسنل حمایت کنیم و آمادگی لازم برای همکاری و مشارکت در برپایی چنین رویدادهای آموزشی را نیز داریم. همچنین درحال حاضر به صورت موازی دو برنامه آموزشی و فرهنگی با موضوعات “Food Waste Campaign کمپین جلوگیری از ضایعات مواد خوراکی” و “International Chefs Day روز جهانی شف با محور پویش کودک سالم” که با کمک و حمایت شف های عزیز و همه دست اندرکارن صنعت خوراک و نوشیدنی در حال برگزاری است که علاقه مندان برای پیوستن به این رویدادها می توانند به سایت انجمن و یا بخش روابط عمومی مراجعه نمایید.

Covid_19 pandemic, an opportunity for Iranian Chefs to upgrade their knowledge by WACS standards:
Chef Ghasemi Head of board of IRAN FBA reporting about recent activities of IRAN FBA

He mentioned that as an only official member of WORLD CHEF ASSOSSIATION we could use the free time that covid_19 caused for HORECA industry as a great opportunity to develop the professional skills and knowledge of kitchen staff by the programs that suggested by WORLD ASSOSSIATION OF CHEFS SOCITY (WACS).
In the meantime The 5 star hotel ZANDIEH in SHIRAZ, managed to execute a 15 days training program of the pre_commies ,for twenties of their kitchen staffs, cooperated with IRANFBA by Chef Rahimi as a coordinator ”he said”.
Also he added : IRANFBA have two upcoming events in near future, first the FOOD WASTE REDUCTION CAMPAIGN to help the restaurant businesses to reducing their costs by controlling their food wastes, which you can find all about this campaign on IRANFBA website, and also annually event of International Chefs day, this year by motto of “HEALTHY FOOD FOR THE HEALTHY FUTUR” focused “FOR HEALTHIER KIDS”.